Agroalimentaire

Selon les études réalisées par le Ministère de l’agriculture des pêches et de l’alimentation du Québec (MAPAQ), la zone agricole permanente représente environ 80% des 77 735 hectares de la MRC, soit 62 547 ha. Les exploitations agricoles occupent près de 40% du territoire avec une superficie d’environ 29 600 ha (champs en culture et boisés inclus).

Par rapport à l’Estrie, la MRC des Sources est le principal territoire producteur de miel et se classe au deuxième rang en ce qui concerne le nombre de déclarants dans les productions de veaux lourds et de sangliers. Elle occupe le premier rang dans la région pour ce qui est des revenus agricoles obtenus de la production de veaux lourds et de sangliers ainsi que de l’apiculture. En 2004, on dénombre 227 exploitations agricoles dans la MRC, ce qui représente 9% du total de l’Estrie (2 400 entreprises). Le secteur des viandes et volailles occupe le plus grand nombre de transformateurs de la MRC. La MRC des Sources compte trois exportateurs de produits alimentaires. La majorité de ces entreprises de transformation sont de petite taille et emploient moins de dix personnes. On dénombre un total de 147 emplois permanents et saisonniers.

Selon les données de 2001, l’exploitation forestière sur le territoire de la MRC des Sources occupe une place majeure dans le développement de la région. Les propriétaires sont principalement des petits propriétaires privés (499 producteurs forestiers reconnus totalisant une superficie forestière de 35 474 ha) et quelques grands propriétaires, tel que la compagnie Domtar.

Pour le même recensement, sur le territoire de la MRC, on dénombre 56 exploitations acéricoles totalisant près de 228 000 entailles soit plus de 6% des exploitations acéricoles dans la région de l’Estrie. Le revenu des acériculteurs sur le territoire de la MRC s’élevait à près de 892 000$ en 1998 et on estime à plus de 4000 le nombre moyen d'entailles par acériculteur dans la MRC des Sources.
www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/regions/estrie

La relève d’entreprises agricoles et de transformation est au cœur des réalisations du CLD des Sources tant par l’intervention directe que par le rôle de référence conseil donné par le CLD et l’utilisation du programme de services-conseils aux exploitations agricoles canadiennes pour l’aide au financement et à l’évaluation. De plus, le CLD des Sources s’implique dans différents projets spéciaux afin de favoriser la diversification agroalimentaire sur le territoire tel le projet Retour aux Sources. Celui-ci fait la promotion des produits locaux et de l’achat de ceux-ci. De plus, le fonds FLI-Relève a contribué, depuis sa création en 2005, au transfert de 7 entreprises agricoles sur le territoire, ce qui représente la moitié des dossiers supportés par le CLD dans le transfert d’entreprise.


Projets spéciaux soutenus par le CLD:

La filière « Viandes sélectionnées des Cantons » (VSC)

Un mode de production du bœuf adapté aux nouvelles réalités!
Plusieurs producteurs de bœuf participent à cette filière agroalimentaire mise sur pied dans le but de produire une viande qui occupera des niches commerciales haut-de-gamme. « Viandes sélectionnées des Cantons » est un concept global basé, entre autres, sur le respect des bonnes pratiques d’élevage, le choix de races particulières, la traçabilité et sur l’importance du rôle de chaque intervenant (producteurs de veaux, finisseurs, abattoirs, distributeurs, détaillants) sur la qualité de la viande. Ce projet a été initié en 1995 et il est en constante évolution depuis ce temps. En 2007, VSC a obtenu une certification confirmant les étapes d’élaboration des produits.
www.viandesvsc.com

Boutique des produits régionaux
« Douceurs champêtres »

Une boutique de produits locaux et régionaux est ouverte à l’année dans les locaux du bureau d’information touristique à Danville. On y retrouve des denrées agroalimentaires produites chez nous et dans les environs: vins estriens, apéritifs, cidres de glace, rillettes et terrines, chocolat artisanal, sels marins floraux, viande sans hormones de croissance, confitures, marinades, vinaigrettes, produits de l’érable, miel, café bio équitable. Différents produits de soins pour le visage et le corps, huiles essentielles, pantoufles en mouton, et bien d’autres, viennent compléter l’offre. Un endroit tout indiqué pour des cadeaux à saveur durable.

Produits forestiers non ligneux :

Le CLD des Sources a supporté financièrement le démarrage de la Clé des Champs de Saint-Camille, coopérative de solidarité offrant des produits et des services aux producteurs agricoles et forestiers ainsi qu’aux citoyens. Sa mission est de renforcer la diversification agricole. Parmi les projets initiés, l’exploitation de produits forestiers non ligneux (PFNL) est à la phase de transformation et de commercialisation. Le CLD a contribué financièrement à l’étude faite par l’Université de Sherbrooke afin de recenser les produits susceptibles de commercialisation.
www.cle-des-champs.qc.ca